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芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。

<サイズ>刃長:約27cm 、全長:約39.5cm
<重量>約220g
<材質>刀身材:コバルト合金鋼+13クロームステンレス鋼、ハンドル材:積層強化材
<刃付>両刃(右利き・左利き兼用)



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藤寅作 包丁 DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ TOJIRO/藤次郎 包丁 筋引庖丁 27cm

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